カテゴリ
以前の記事
2012年 11月 2012年 10月 2012年 08月 2012年 07月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 03月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
今月、こっちに来てからずっと住んでいたアパートから引っ越した。
ベランダからの景色とダウンタウンへのアクセスの良さと引き換えに、 部屋に備え付けの洗濯機・乾燥機、広いキッチン、広い収納を手に入れた。 キッチンは設備も前よりしっかりしていて、オーブンも大きい。 前のも大きかったけど、更に大きい。 最近、日本にあるようなふわふわのパンを食べたくて、 よくパンを焼いてるんだけど、前より美味しく焼けるようになった気がする。 今日はサンクスギビングで、知人宅に呼ばれているので、 クランベリーのクラフティを焼いた。 思ったより見た目がキレイにできたので (もっと赤い色がベチャッとしてしまうかと思った) 思わず珍しくブログを更新してしまうくらいうれしい。 ☆自分用レシピメモ 生クリーム 200cc 牛乳 60cc 全卵 2個 卵黄 1個 小麦粉 30g 砂糖 65g 日本人の集まりじゃないし、もうちょっと甘めにすればよかったかも? #
by minamo_color
| 2012-11-23 08:05
去年から裁縫熱がときどき高まって、たまに服を作ってます。
やらないときはやらないんだけど、始めたら他の事を忘れて没頭してしまう。 こっちで9月に出産予定の友人がいるから、 7月初めにサプライズでベイビーシャワーをしました。 ベイビーシャワーっていうのは、出産の前祝いみたいなもので、 だいたい、妊婦さんの友人が企画して、 生まれてから必要なものを、プレゼントしたりするパーティ。 贈り物やお祝いのことばがシャワーのように降り注ぐというのが 名前の由来といわれているとかなんとか。 生まれた後って何かと大変だろうから、なかなか良いシステムかもしれないと思う。 それ用に作ったものの一部。(ぬいぐるみはモデルになってもらっただけ) ベストがイメージ通りの雰囲気で、予想以上にかわいくできてお気に入り。 5月に生まれた姪っ子にも同じの作ろうと計画中。 友人でも赤ちゃんが生まれた人がいっぱいいるから、 男の子用も女の子用もサイズの大小も、 何でも作れるから(勝手に作るんだけど・・・) 本を見ながら考えるのが楽しい! #
by minamo_color
| 2012-08-01 06:18
去年から何度かキムチを漬けてます。
本やネットでみたレシピだと手に入りにくいものや、 シアトルだと高いものが使われてたから、 材料を手に入りやすいもので、試行錯誤したり、韓国人に訊いたりして漬けてる。 ようやく安定した味に漬けられるようになってきたので、レシピを記録。 <材料> ・白菜 1.2kg ・粗塩 60g(白菜の5%) ヤンニョム(タレ) ・韓国唐辛子 粗挽き 150cc (辛め。好みで調節) ・大根 130g ・にんじん 70g ・塩 小さじ1と1/2 ・ねぎ(万能ネギとか九条ネギとか細いもの) 50g ・にんにく 2片 ・ショウガ 1かけ ・リンゴすりおろし 100g ・昆布 5cmくらい ・砂糖 大さじ2 ・ナンプラー 大さじ2 <作り方> 1 白菜をタテに4〜6つに切って洗う。 根元から1/3くらい包丁をいれて、後は手で割る。(葉がばらけないように) 2 白菜の間に塩を振って、大きい容器(鍋など)につめて並べる。 白菜の高さの1/3〜1/2くらいまで水を入れて重しをのせる。 そのまま一晩漬ける。(夏は短め、冬は長めの時間で) 途中でできれば上下を入れ替える。 3 漬かってしんなりしたら、白菜を水洗いして、ザルにふせて水を切る。 (絞らずに自然に水切りするのが良いみたい。たまに絞っちゃうけど・・・) 4 ヤンニョムを作ります。 大根・にんじんを3cmくらいの千切りにして、粗塩小さじ1/2を振っておく。 しんなりしたら水気を絞る。 5 にんにくとしょうがをすりおろす。 ネギは小口切りかななめ薄切り。 昆布はキッチンハサミでできるだけ細く切る。 6 ボウルに唐辛子、昆布、砂糖、ナンプラーと、粗塩小さじ1を入れて混ぜる。 7 大根、にんじん、にんにく、しょうが、リンゴすりおろし、ネギを入れて混ぜる。 あ。この時はにんじん入れてなかった。入れない時は大根増量で。 リンゴはすりおろすのが面倒なので無糖のアップルソースつかってます。 パサパサしてたら水を少し加えて固めのペースト状に。 1時間くらいおいて、味をなじませる。ヤンニョムでき上がり。 8 白菜の間にヤンニョムをはさんでいく。 根元の白い部分は多めに、葉の方はさらっとつけるくらいで、1枚ずつ間に塗る。 手袋はゴムの匂いが気になる可能性があるので、ない方が良いけど、 ささくれなんかがあると、唐辛子がしみるので、状況に応じて。 9 あいだ全部にはさむと、厚みが倍くらいになる。 切り口にもヤンニョムを塗る。 いちばん外側の葉をずらして、残りを内側に2つ折にして、 ずらしておいた葉でくるんで、たわら型にする。空気はなるべく入らないように。 10 容器に下からひとつずつ、できるだけ隙間ができないようにつめる。 つめ終わったら、ボウルに残ったヤンニョムを少量の水で洗って、上からかける。 上面が空気にふれないようにラップでぴったりと覆う。 冬場は室温で1〜2日くらい、夏は冷蔵庫で3〜4日くらいからが食べごろ。 材料は、普通のスーパーで手に入りにくいものは韓国唐辛子くらいかな? そもそもわたしがキムチを漬けようと思ったのは、 ラー油に使った唐辛子が余ってたからなんだけど、 これがけっこう味の決め手になる気がする。 辛さだけじゃなく甘味もあって、おいしいので、断然あった方が良いけど、 どうしてもなければ、普通の粉唐辛子大さじ4で代用。 (わたしはやったことがないけど) 白菜はかたまりで漬けた方が本格的だけど、切って漬けても。 (これもやったことないけど) その場合、塩漬けのときの塩は3%で、水はなしで。 だんだんすっぱくなってくるから、賞味期限は冷蔵庫で2週間くらい。 韓国では年に1回1年分漬けると聞いた事があるけど、 1年ももつのかな?と思っていたら、 適温(4℃)で保存すればおいしいまま1年近くもつそうな。 家庭の冷蔵庫じゃ開け閉めも多いし難しいみたい。 キムチ用の冷蔵庫がちょっと欲しいかも。。。 同じヤンニョムできゅうりや大根のキムチも作れる。 きゅうりは端をつなげたまま真ん中に切れ目を入れて、 きゅうりの2〜3%の塩をふって3時間、 間にヤンニョムを挟んで冷蔵庫で1日。 こっちは翌日か翌々日くらいまでに食べてください。 大根は角切りにして2〜3%で数時間塩漬け。 ヤンニョムと混ぜて、翌日から3日くらいの間が食べごろ。 #
by minamo_color
| 2012-07-25 06:30
長いこと放置してたけど、また再開しようと思う。
主に、料理や裁縫の備忘録かな。 とりあえず、宣言して、やる気を出してみた。 #
by minamo_color
| 2012-07-20 02:32
|
ファン申請 |
||